比較國際菌落總數測定方法差異，討論GB4789.2新標準
發(fā)布時間：2022-08-05 瀏覽次數：3114
來源： 六扇門Study公眾號
近期，GB4789.2-2022 菌落總數測定標準發(fā)布，大家都被“標準中增加了測試片”這個爆點吸引了。
其實，此次標準還修改了以下重要內容：
細化了一些操作的描述；
修改了檢樣的稀釋梯度要求；
修改了傾注培養(yǎng)基的溫度；
計數判讀規(guī)則等。
近期有些內容也引起了業(yè)內廣泛熱議。
小六借此整理了GB、ISO、BAM的在菌落總數測定標準各環(huán)節(jié)的差異，具體見下表：
比較國際菌落總數測定方法各環(huán)節(jié)，我們一起來討論GB4789.2新標準的主要變化！
小六在此拋磚引玉提出幾個問題，歡迎大家分享自己的看法哈！
1、新標準對稀釋梯度的選擇從“選擇2-3個稀釋梯度”改成“選擇1-3個稀釋梯度”。如果使用者都選擇一個稀釋梯度，沒有第二個梯度做參考，是不是無法判斷實驗的有效性？
小六認為，這主要取決于使用者對自己樣品的了解，一定是要有把握的！
比如輻照過的產品，菌落總數檢測不出來/含量極少，那么可以；但如果樣本中菌落水平超過300CFU，那么如果只做一個梯度，那能否夠得到真實的檢驗結果呢？
2、培養(yǎng)基的溫度，從“45±1℃”改為“46℃-50℃”，是否穩(wěn)妥？
小六認為，培養(yǎng)基的溫度50℃與46℃，菌落數肯定是會有差異的，大多數革蘭氏陰性菌是不耐熱的，還有一些嗜冷菌，50℃可能會造成菌熱損傷的。大家認為呢？
（BAM的傾注法是45±1℃，ISO的傾注法是44℃～47℃）
3、有使用者提出，TTC具有一定抑菌功能，測試片以TTC為指示劑是否有影響？
小六去請教了幾個品牌測試片廠家，一般情況，測試片生產時添加的是極低濃度的TTC，低濃度的TTC對多數常見微生物是不造成抑制的。
4、從上圖中可以看出，ISO和BAM的方法在各流程的描述上更為細致，GB4789.2本次修訂也看到了我們的標準在逐漸向細化、嚴謹的方向發(fā)展。
5、此外，美國和歐洲及世界上很多國家和地區(qū)是允許使用AOAC及ISO認可或驗證過的方法的。相信GB 4789.2-2022的發(fā)布也為更多先進、方便、精準的方法進入標準作了示范。
標準已經發(fā)布，接下來我們期待起草組的宣貫培訓，建議大家也要盡快學習，制定操作指導細則，正確的使用標準！
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