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關(guān)于舉辦2024年食品微生物檢驗新標(biāo)準(zhǔn)解讀暨微生物檢測技術(shù)提升培訓(xùn)班的通知

發(fā)布時間：2024-05-22 瀏覽次數(shù)：3257

培訓(xùn)時間：

2024年06月06-07日

開班省市：

廣東省廣州市

開辦地址：

培訓(xùn)時長：

2天

培訓(xùn)費用：

非會員單位培訓(xùn)和考核費用￥1800 元/人（含培訓(xùn)資料、證書費等，不含食宿費），會員單位￥1500/人。

主辦單位：

廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會

培訓(xùn)內(nèi)容：

各有關(guān)單位：

2024 年 2 月 8 日，國家衛(wèi)生健康委和國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了 47 項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中 16 項微生物檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了 12 類食品的采樣和檢樣處理方法、1 項培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求以及 3 項致病菌的檢驗方法，與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）等通用標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB19302-2010）等多項產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配套。上述微生物檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂，補(bǔ)充了缺失的檢驗方法，部分標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大了適用范圍、優(yōu)化了操作步驟、增加了培養(yǎng)基和檢測手段等，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和操作性，可為食品安全監(jiān)管和產(chǎn)品合規(guī)提供技術(shù)支撐。

這系列標(biāo)準(zhǔn)將于 2024 年 8 月 8 日強(qiáng)制性實施。應(yīng)廣大食品行業(yè)單位的要求，為了幫助我會會員單位、各食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)及科研機(jī)構(gòu)技術(shù)人員正確理解新版標(biāo)準(zhǔn)，掌握新標(biāo)準(zhǔn)要點，提高行業(yè)技術(shù)人員微生物檢測能力水平，我會舉辦 “2024 年食品微生物檢驗新標(biāo)準(zhǔn)解讀暨微生物檢測技術(shù)提升”專業(yè)培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)班邀請了參與標(biāo)準(zhǔn)制定、以及權(quán)威食品檢驗機(jī)構(gòu)的專家講解新標(biāo)準(zhǔn)要點，微生物檢測技術(shù)難點及實際操作技巧，學(xué)員將獲得與專家進(jìn)行面對面技術(shù)交流的機(jī)會，歡迎行業(yè)同仁報名參加。現(xiàn)將有關(guān)培訓(xùn)事宜通知如下：

一、培訓(xùn)對象
1、檢驗檢測機(jī)構(gòu)的管理人員和技術(shù)人員；
2、食品生產(chǎn)加工企業(yè)相關(guān)管理人員和技術(shù)人員；
3、大專院校、科研機(jī)構(gòu)技術(shù)人員；
4、其他相關(guān)人員。

二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、GB 4789.4-2024 沙門氏菌檢驗新標(biāo)準(zhǔn)解讀;
2、GB 4789.40-2024 克羅諾桿菌檢驗；
3、GB 4789.49-2024 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗；
4、GB 4789.26-2023 商業(yè)無菌檢驗；
5、GB 4789.35-2023 乳酸菌檢驗；
6、GB 4789 系列其他常用標(biāo)準(zhǔn)（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等）在執(zhí)行過程中存在的問題及解決方法；
7、微生物快速檢測技術(shù)應(yīng)用；
8、GB 4789.28-2024 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求；
9、微生物質(zhì)控樣品使用注意事項與結(jié)果評價；
10、標(biāo)準(zhǔn)菌株管理與保藏；
11、研討、交流。

三、培訓(xùn)收益
1、熟悉新標(biāo)準(zhǔn)變化要求，正確理解新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。
2、解決食品微生物檢驗常見問題，更好應(yīng)對日常微生物檢驗工作。如：樣品處理時出現(xiàn)的難溶難吸取情況、可疑菌落挑選時不知如何區(qū)分目標(biāo)菌和干擾菌、生化結(jié)果有極個別異常等處理技巧，提高結(jié)果分析能力。
3、掌握微生物檢驗培養(yǎng)基質(zhì)量控制關(guān)鍵點，減少實驗室培養(yǎng)基配制使用時出現(xiàn)：瓊脂不凝、滅菌不徹底培養(yǎng)基污染、ph 偏高偏低、培養(yǎng)基顏色異常等問題，降低培養(yǎng)基對檢驗結(jié)果影響風(fēng)險。
4、掌握微生物質(zhì)控樣品的正確使用操作以及考核結(jié)果評價分析技巧。
5、掌握菌種保藏方法，提高菌種利用時長，讓實驗室合規(guī)安全使用實驗菌種。
6、熟悉微生物快檢技術(shù)，靈活應(yīng)對突發(fā)事件處理，縮短檢驗周期，相對延長保質(zhì)期短產(chǎn)品貨架期。

四、培訓(xùn)講師
協(xié)會特邀長期從事食品檢驗工作的業(yè)內(nèi)資深專家、食品安
全檢測和研究工作的業(yè)內(nèi)資深專家、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委
員會委員、標(biāo)準(zhǔn)起草人等專業(yè)人士現(xiàn)場授課。

五、培訓(xùn)時間及培訓(xùn)地點
培訓(xùn)時間擬定于 2024 年 6 月 6 -7 日在廣州舉辦，具體培訓(xùn)地點將根據(jù)預(yù)報名人數(shù)在培訓(xùn)開始前一周電話通知報名學(xué)員。

六、培訓(xùn)費用及匯款賬號
1、培訓(xùn)費用非會員單位培訓(xùn)和考核費用￥1800 元/人（含培訓(xùn)資料、證書費等，不含食宿費），會員單位￥1500/人。
2、賬戶信息
賬戶：廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會
開戶銀行：招商銀行股份有限公司廣州分行營業(yè)部
賬號：120920176910601

七、報名方式及聯(lián)系人
請參訓(xùn)人員于5月20日前掃描下方二維碼報名參加培訓(xùn)，協(xié)會將在收到學(xué)員報名后，在培訓(xùn)開始前一周電話通知學(xué)員具體培訓(xùn)時間及地點，聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話：13416238491。

八、培訓(xùn)證書
通過考核的學(xué)員由廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會頒發(fā)環(huán)境食品
微生物檢驗新標(biāo)準(zhǔn)解讀暨微生物檢測技術(shù)提升培訓(xùn)合格證書。

聯(lián)系方式：

聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話：13416238491

培訓(xùn)通知查看培訓(xùn)通知下載

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